Recetas de adobo para pollo y otras carnes. Dale color a tu comida.

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Adobo tradicional

Ingredientes:

  • Una cucharadita de orégano en polvo
  • Tres ajos majados
  • Cinco cucharadas de aceite de oliva
  • Una cucharada de zumo de limón
  • Una cucharada de salsa de tomate
  • Una cucharada de salsa inglesa
  • Pimienta y sal al gusto

Preparación:

  • Mezclar todos los ingredientes en un tazón y agregarlos sobre el pollo.
  • Dejar que las presas absorban el jugo por 30 minutos.

Adobo agridulce

 

Ingredientes:

  • Una cucharada de pimentón en polvo
  • Una cucharada de polvo de cebolla
  • Una guindilla picante
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • Dos cucharadas de zumo de limón
  • Pimienta de cayena
  • Cinco cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  • Une todos los ingredientes y adoba el pollo con esta preparación.
  • Conservar por 30 minutos el pollo en el adobo y después cocinar.
  • El sabor es similar a una salsa agridulce.
  • Se puede sustituir el vinagre por zumo de piña y añadir dos cucharaditas de salsa de soja.

Adobo con hierbas provenzal

Ingredientes:

  • Una cucharadita de romero fresco
  • Una cucharadita de tomillo fresco
  • Dos cucharadas de vinagre
  • Cinco cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta negra fresca molida
  • Ajo majado
  • Una hoja de laurel
  • Dos ajos majados

Preparación:

  • Agregar sobre el pollo, mezclar y dejar macerar.
  • De un día para otro el pollo obtiene mayor sabor.
  • Puedes agregar vino blanco para enriquecer el sabor del adobo.
  • Agrega el pollo a una sartén para dorarloun poco y luego lleva al horno para que el resultado sea una delicia.

Adobo con curry y comino

Ingredientes:

  • Un pimiento verde
  • Una cebolla
  • Un tomate
  • Dos ajos
  • Cinco cucharadas de aceite
  • Dos cucharadas de limón
  • Una cucharadita de comino
  • Una cucharadita decurryPimienta
  • Sal

Preparación:                                                                                                                      

  • Procesa todos los condimentos en una licuadora.
  • Baña el pollo con esta preparación.
  • Añade un toque de vino o cerveza si lo deseas.
  • Deja macerar el pollo en el adobo durante una noche.
  • Al día siguiente cocínalo junto con unas papas.
  • El sabor de este adobo es increíble y dejará al pollo con un sabor espectacular.

Adobo cinco especias

Ingredientes:

  • Media cucharadita de chile picante en polvo
  • Una cucharadita de canela en polvo
  • Un clavito de olor
  • Una cucharadita de comino seco
  • Una cucharadita de ajo en polvo
  • Una taza de vino blanco
  • Tres cucharadas de aceite
  • Dos cucharadas de vinagre
  • Sal y pimienta

Preparación:

  • Haz una pasta con todos los ingredientes y baña el pollo con ella.
  • Puedes colocar un poco de pasta de tomate.

Datos de interés

  • Antiguamente el adobo era usado para conservar las carnes.Antes de que existiesen los frigoríficos o las heladeras, los alimentos se conservaban en adobos con ácidos y aceites, que a su vez otorgaban un sabor a los platillos bastante concentrado y ablandaban las carnes.
  • En Venezuela se le llama adobo a un polvo de sal condimentada con especias. En Perú existe un platillo llamado adobo arequipeñoque trata de un guiso de especias y verduras.
  • El jengibre, el cilantro, el eneldo, cardamomo, paprika y la albahacason otras especias ideales para condimentar carnes y platillos.
  • El sabor exótico de un plato está directamente relacionado con las especias que usas. Sin embargo, recuerda siempre ser proporcional. Si se trata de una semilla de un sabor fuerte, usa media cucharadita.Si es un condimento suave, que da sabor sin alterar el platillo, añade una cucharada.
  • El tiempo ideal para dejar condimentar un platillo en el adobo para pollo es de un día para otro.La carne absorberá el sabor, quedando más gustosa.
  • Todas las medidas de los ingredientes de estas preparaciones están pensadas para un pollo y para todas se usarán los siguientes utensilios: mortero, batidora manual o tenedor, bol, cucharadas de medición.

 

Receta de adobo de lima y miel

Rinde 4 porciones

Ingredientes:

  • Jugo de 4 limas
  • 1/3 de taza de aceite de cacahuete o aceite de canola
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Miel 1/4 taza
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta roja trituradas
  • 3 dientes de ajo, finamente picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 pechugas de pollo

Elaboración:

  1. En un bol mezcla el jugo de limón y la ralladura, el aceite, la salsa de soja, miel, pimienta, ajo y sazone con sal y pimienta.
  2. Mezclar bien.
  3. Agregue las pechugas de pollo en una bolsa zip-cerrada grande y vierta el adobo sobre la parte superior.
  4. Cierre la tapa y mezcle el pollo.
  5. Deje marinar durante la noche o hasta que esté listo para la parrilla.

 

Receta de adobo balsámico

Rinde 4 porciones

Ingredientes:

  • 1/2 taza Vinagre balsámico
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1/4 taza Miel
  • 1/4 taza de azúcar marrón claro
  • 1/4 taza de salsa de soya baja en sodio
  • 3 – 4 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 pechugas de pollo

Elaboración:

  1. En un bol, mezcla el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la miel, el azúcar moreno, la salsa de soja, el ajo, la cebolla en polvo y sazone con sal y pimienta.
  2. Agrega las pechugas de pollo en una bolsa zip grande y vierte el adobo sobre la parte superior.
  3. Cierre la tapa y mézclala con el pollo.
  4. Deja marinar durante la noche o hasta que esté listo para la parrilla.

Receta de adobo estilo chimichurri fresco

Rinde 4 porciones

Ingredientes:

  • 1 a 1 / 2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza Vinagre de vino tinto
  • Jugo de 4 grandes limas
  • 4 jalapeños frescos, sin semillas y finamente picado
  • 8 dientes de ajo, finamente picado o machacado
  • 2 tazas de hojas de perejil de hoja plana
  • 1 taza de orégano fresco
  • 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 cucharada de miel de agave
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 pechugas de pollo

Elaboración:

  1. En un tazón combinar todos los ingredientes excepto el pollo, mézclalos muy bien.
  2. Agrega las pechugas de pollo en una bolsa zip grande y vierte el adobo sobre la parte superior.
  3. Cierra la tapa y mezcla el pollo.
  4. Deja marinar durante la noche o hasta que esté listo para la parrilla.

 

Adobo de Dijon y de vino blanco

Rinde 4 porciones

Ingredientes:

  • 226 gm de mostaza estilo Dijon (1 taza)
  • 1/4 taza Aceite de oliva extra virgen
  • 2-3 cucharadas vinagre de vino blanco (también puedes sustituir por el vinagre de vino tinto)
  • 2 cucharadas de jarabe de arce puro
  • 2 dientes de ajo, finamente picado
  • 1 cucharadita de romero fresco, finamente picado
  • 1-1 / 2 cucharaditas de orégano fresco, finamente picado
  • 1 cucharadita de tomillo fresco, finamente picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 pechugas de pollo

Elaboración:

  1. En un tazón combinar todos los ingredientes excepto el pollo, mezclalos muy bien.
  2. Agrega las pechugas de pollo en una bolsa zip grande y vierte el adobo sobre la parte superior.
  3. Cierra la tapa y mezcla el pollo.
  4. Deja marinar durante la noche o hasta que esté listo para la parrilla.

 

Receta adobo Cítricos y ajo mojo

Rinde 4 porciones

Ingredientes:

  • 6 dientes de ajo, picados
  • Jugo de 4 grandes naranjas dulces
  • Cáscara de 1 naranja entera
  • Jugos de 2 limones
  • Jugos de 2 limas
  • 2 cucharadas de miel de agave
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • Orégano 1 cucharada
  • 2 cucharaditas de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 pechugas de pollo

Elaboración:

  1. En un tazón combinar todos los ingredientes excepto el pollo, mézclalos muy bien.
  2. Agrega las pechugas de pollo en una bolsa zip grande y vierte el adobo sobre la parte superior.
  3. Cierra la tapa y mezcla el pollo.
  4. Deja marinar durante la noche o hasta que esté listo para la parrilla.

Cómo hacer adobos para pollo. Recetas.

Las combinaciones son muchísimas, aunque la más popular sea la del pollo frito estilo KFC. Aquí veremos algunas opciones iniciales para que sirvan de inspiración.

“Una forma de adobar un pollo, es con la mezcla de, cilantro finamente picado, pasta de curry y yogurt natural.”

  • Mezclar ajíes machacados con romero y ajo finamente picados, especias varias y aceite de oliva.
  • Mezclar ajo machacado, hierbas aromáticas frescas y picadas finamente, extracto de tomate y aceite de oliva.
  • Mezclar cilantro finamente picado, pasta de curry y yogurt natural.
  • Mezclar jugo de naranja, jugo de limón, cáscara rallada de limón, manteca derretida, una pizca de pimienta blanca y negra, y perejil picado.
  • Mezclar mostaza con pimentón, orégano, tomillo y ají molido con un chorrito de aceite de oliva. Ir agregando jugo de limón, hasta que quede todo integrado con la consistencia de una salsa, y salpimentar.
  • Mezclar romero, tomillo, pimienta negra, oporto, vino tinto y sal.

 

 

Adobo para pollo imperio

Ingredientes

  1. 800 gramospechuga de pollo
  2. 3ajos
  3. orégano
  4. perejil
  5. sal
  6. aceite
  7. vinagre
  8. pimentón

 

Este aliño podéis usarlo para un pollo troceado. Pescado Carne. Decir que puede conservarse en la nevera hasta una semana. Se puede cocinar frito a la plancha en brocheta empanado como más os guste

Partimos las pechugas en trozos

Añadimos los ajos picados muy pequeñitos

Incorporamos la sal el orégano y el pimentón. También el perejil un chorrito de aceite y otro de vinagre mezclamos bien

Si lo vas a consumir pronto. Recomiendo mínimo un par de horas en el adobo antes de cocinar.

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