Receta de crema suave de ajos. ¡Exquisita!!

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El chef Martín Berasategui nos enseña a preparar su conocida crema de ajos a las tres cocciones, una receta que lleva más de 20 años en su exitoso restaurante.

  • 500 g de dientes de ajo pelados
  • 3 dl. de aceite de oliva virgen extra
  • 3 dl. de nata líquida
  • Agua y sal

 

La mejor manera de pelar ajos es sumergirlos unos minutos en agua caliente y pelar.

Cubrir los ajos pelados y enteros, de agua fría y poner al fuego suave, hervirlos 10 mn.

Escurrir los ajos del agua en la pila, cubrirlos de aceite y ponerlos a fuego suave otros 10 mn.

Escurrir los ajos y guardar el aceite.

Cubrir los ajos con la nata y poner a fuego suave otros 10 mn.

Escurrir los ajos y añadirlos en una batidora, espera no batas que aún queda la nata.

pizca de nata y triturar, ahora sí.

salpimentar.

Servir fría.

Esta receta es muy sana porque el ajo tiene muchas propiedades y más fácil, imposible. Está deliciosa y no pongas la excusa de que vas a oler a ajo porque no es cierto.

Ya me contaréis…

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