Salmón ahumado. Hazlo tú mismo en casa, es muy sencillo!!!

Autor: | Publicado en Nutrición Sin comentarios

 

Dada su alta cantidad de proteínas, el salmón ahumado es un alimento recomendado especialmente para el desarrollo muscular.

Los alimentos ricos en proteínas como este pescado, están recomendados durante la infancia, la adolescencia y el embarazo ya que en estas etapas, es necesario un mayor aporte de este nutriente.

El alto contenido de vitamina B3 del salmón ahumado, hace que sea un alimento beneficioso para el sistema circulatorio.

Además, la vitamina B3 o niacina puede ayudar a reducir el colesterol. Por su alto contenido en vitamina B3, este pescado es recomendable para combatir enfermedades como la diabetes, la artritis…

Su alta cantidad de vitamina D del salmón ahumado hace que el consumo de este pescado sea recomendable para fortalecer la piel y los huesos.

Además, el consumo de alimentos con vitamina D ayuda a fortalecer el sistema inmunitario y ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer.

A continuación se muestra un resumen de los principales nutrientes del salmón ahumado

  • Calorías 140 kcal.
  • Grasa 4,30 g.
  • Colesterol 35 mg.
  • Sodio 1880 mg.
  • Carbohidratos 0 g.
  • Fibra 0 g.
  • Azúcares 0 g.
  • Proteínas 25,40 g.
  • Vitamina A 15 ug.
  • Vitamina C 0 mg.
  • Vitamina B12 3 ug.
  • Calcio19 mg.
  • Hierro 0,60 mg.
  • Vitamina B3 13,70 mg.

salmón1

Preparación del salmón

Compramos un trozo grande de salmón, mejor el que queda después de quitar cabeza y cola.

Le pides al pescadero que le quite las espinas.

Ingredientes

  • Eneldo
  • Sal gorda
  • Pieza de salmón
  • Papel de alumnio
  • Aceite de oliva virgen

Preparación

Mezclamos en un bol la sal gorda, 1 kg aproximadamente, con el eneldo (un puñadito) Removemos con las manos.

En otro recipiente, en el que quepa la pieza de salmón, hacemos una “cama” del preparado de la sal gorda y el eneldo.

Ponemos el salmón encima y lo cubrimos completamente con el preparado de sal.

Cubrimos bien con papel de aluminio.

Le ponemos bastante peso encima, mira por dónde vamos a utilizar enciclopedias que ya no usamos, que quede bien prensado.

Lo dejamos en lugar fresco durante tres días.

A los tres días, quitamos todo el peso. Lavamos al grifo la pieza de salmón que ya está ahumado y lo hacemos filetes o trozos (a tu gusto)

salmón3

Y lo que hemos cortado lo metemos en aceite de oliva virgen.

¡Ya tienes tu buena pieza de salmón ahumado!

Es muy fácil y el resultado asombroso.

Es muy práctico tener en el frigorífico nuestro salmón dispuesto para cenar o para cualquier imprevisto de visitas.

inicio3Linea

Deja un comentario